Фотоотчеты на заквасках

16.8.2016

Приготовление (фото отчёт), рецепт Ацидофильный творог ТМ Toshev :
1. Молоко вскипятить и остудить до температуры 36 - 38 ° (не выше 40 °) Ультрапастеризованное молоко НЕ кипятить, его достаточно просто нагреть!
2. Добавить закваску из расчёта 1 г. на 1 - 3 литра молока.


3. Перемешать и оставить для заквашивания в тепле на 8 - 10 часов. Для поддержания тепла можно использовать йогуртницу, мультиварку, термос, термосумку, обычн...

16.8.2016

Как готовить, рецепт, приготовление йогурта Бифидобактерии ТМ Toshev

1. Молоко вскипятить и остудить до температуры 36 - 38 ° (не выше 40 °) Ультрапастеризованное молоко НЕ кипятить, его достаточно просто нагреть! 
2. Добавить закваску из расчёта 1 г. на 1 - 3 литра молока. 
3. Перемешать и оставить для заквашивания в тепле на 8 - 10 часов. Для поддержания тепла можно использовать йогуртницу, мультиварку, термос, термосумку, об...

26.6.2016

Если вы покупаете глазированные творожные сырки в магазине или любите творог и шоколад, Предлагаем вам приготовить такие сырки в домашних условиях.

Делать их очень просто. Здесь смело можно экспериментировать с начинкой, добавляя изюм, орехи, кокосовую стружку и т. д. Эти сырки не идут ни в какое сравнение с теми, что продают. Попробуйте, и вы поймете это сами. 

Ингредиенты для творожной массы:
250 г творога (на закваске, я гото...

6.3.2016

Чем выше жирность сливок тем гуще и жирнее будет сметана!
На первый раз я взяла 10%,позже делала из 35% сливок,на вкус более жирная сметана мне понравилась больше!

Прокипяченные в течение 5 минут сливки охлаждают до температуры (30 – 32) ºС. Заквашивание сливок осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленных к заквашиванию сливок не допускается. Стерилизованные (ультрапастеризованные) сливки перед заквашиванием под...

6.3.2016

Для того, чтобы йогурт приготовился, нужно создать благоприятные для заквашивания условия - поддерживать температуру 38-40 градусов в течение длительного времени. Подойдёт для этого всё, что может держать или отдавать тепло: термос, плед, пуховик, духовка, термосумка, батарея, тёплый пол и т.п. 

 ПЛЕД 

Для приготовления понадобится:
молоко ультрапастеризованное (можно другое,но тогда кипятить,а затем остужать до нужной...

6.3.2016

ВАЖНО!!! Для получение творога молоко НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ заквашивать лимонным соком, хлористым кальцием, путем сквашивания при комнатной температуре, путем заморозки и оттаявания молока, путем нагрева кефира. В перечисленных случаях получается не творог, а белковый сгусток — коприцепитат, имеющий совершенно иные свойства, состав и очень тяжело усваиваивающийся по сравнению с нормальным творогом. Про творог из кефира - это тоже н...

6.3.2016

Личного участия всего 5 минут!А пользы и вкуса значительно больше!!! 
1. Ультрапастеризованное молоко подогреваем до 37-40° (пастеризованное или деревенское кипятим и остужаем до 37-40°) 
Высыпаем пакетик закваски.(1г. рассчитан на 1-3 литра молока). 
2. Тщательно перемешиваем. 
3. Разливаем по баночкам йогуртницы, либо в термос. 
4. Ставим в йогуртницу на 8-10 часов. Либо оставляем на это же время в термосе. 
Всё!Идём занимат...

6.3.2016

Личного участия всего 5 минут!А пользы и вкуса значительно больше!!! 
1. Ультрапастеризованное молоко подогреваем до 37-40° (пастеризованное или деревенское кипятим и остужаем до 37-40°) 
Высыпаем пакетик закваски.(1г. рассчитан на 1-3 литра молока). 
2. Тщательно перемешиваем. 
3. Разливаем по баночкам йогуртницы, либо в термос. 
4. Ставим в йогуртницу на 8-10 часов. Либо оставляем на это же время в термосе. 
Всё!Идём занимат...

Please reload