Почему не получился йогурт?

6.3.2016

 

 Вероятные варианты: 
- Недодержали. Прекратили сквашивание раньше срока. Попробуйте подержать подольше! 
- Часть банок получилась, часть нет – возможно, йогуртница имеет неравномерный нагрев. До-стать то, что готово, оставить сквашиваться то, что не готово. 
- Возможно, перегрели. Температура более 45 градусов губительна для бактерий! А закваски очень чувствительны к повышенным температурам: рекомендуем заквашивать при температуре 32-40 градусов (в зависимости от вида закваски). 
- Плохое качества молока. Кисломолочные микроорганизмы не сквашивают молоко или сливки, т.е. не живут в молочной среде, в случаях:
1) если в молоко или сливки добавлен антибиотик (обычно тетрациклин) для увеличения срока хранения;
2) если в молоко или сливки добавлен спирт для увеличения срока хранения;
3) если молоко, которое вы купили, не является молоком и даже молочным напитком (сухим молоком, разведенным в воде).

Please reload