Почему не получился йогурт?


Вероятные варианты: - Недодержали. Прекратили сквашивание раньше срока. Попробуйте подержать подольше! - Часть банок получилась, часть нет – возможно, йогуртница имеет неравномерный нагрев. До-стать то, что готово, оставить сквашиваться то, что не готово. - Возможно, перегрели. Температура более 45 градусов губительна для бактерий! А закваски очень чувствительны к повышенным температурам: рекомендуем заквашивать при температуре 32-40 градусов (в зависимости от вида закваски). - Плохое качества молока. Кисломолочные микроорганизмы не сквашивают молоко или сливки, т.е. не живут в молочной среде, в случаях: 1) если в молоко или сливки добавлен антибиотик (обычно тетрациклин) для увеличения срока хранения; 2) если в молоко или сливки добавлен спирт для увеличения срока хранения; 3) если молоко, которое вы купили, не является молоком и даже молочным напитком (сухим молоком, разведенным в воде).